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食用菊花营养价值食疗与保健

????营养价值 食用菊的产值较高,营养价值也高。在白菊花中含菊花甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、黄酮类化合物、氨基酸、维生素及微量元素,其香气为一种挥发油,主要含龙脑、菊油环酮...食用菊花营养价值食疗与保健

发表时间:2016-03-30| 文章主题:花与生活| 文章来源:www.0431668.com

营养价值

食用菊的产值较高,营养价值也高。在白菊花中含菊花甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、黄酮类化合物、氨基酸、维生素及微量元素,其香气为一种挥发油,主要含龙脑、菊油环酮。

食疗与保健

性味甘、凉,具有疏风、清热解毒、明目等功效。在《名医别录》中载:菊花“除胸中烦热,安肠胃,利五脉,调四肢”。可治头痛、眩晕、日赤、心胸烦热、疗疮、肿毒等。食用方法很多,如制饮料,可加绿茶浸泡成菊茶,与冰水冲制冰菊饮。与鸡蛋煮双花汤。食疗菜肴菊花菜谱介绍以下几种。

(1)白菊花溜鱼片 鱼片(250克)加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀,滑炒后倒芡汁,再把菊花(50克)、鲜豌豆(50克)放入翻炒后,出锅即成。此菜适用于烦热、目赤、食欲不振、消化不良、体虚、乏力、水肿等病症。

(2)菊花炒鸡片 主料白菊花瓣50克、墩鸡肉500克、鸡蛋清3个,并加上其他调料。具疏风清热、补脾明目的功效。

(3)菊花爆里脊 主料白菊花100克、猪里脊250克、豌豆苗50克、鸡蛋清2只。具疏风清热、滋阴润燥、增强体质的功效。

(4)菊花酒 白菊花15克、白酒适量,入瓶封闭,浸泡15天左右即成。古人用之作为抗衰老药物。《神农本草经》记:“久服利血气,轻身耐老延年”,并有防白发的作用。

(5)白菊花町脱水干制贮存备用 从药理研究,菊花不仅是一种神经强壮剂,且还可增强毛细血管抵抗力,并有降压、抗菌、消炎等作用。临床上有用以防治冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇过高的报道。



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